Роботизация и работници от чужбина: Решението на туризма в Добрич за недостига на персонал

Секторът на хотелиерството и ресторантьорството в България преживява значителни промени през последните години, изправен пред предизвикателства, свързани с недостига на работна ръка и необходимостта от модернизация. В търсене на решения, бизнесът се обръща към новите технологии и автоматизация, както и към привличането на чуждестранни работници. Разговаряме с Димитър Димитров, член на Управителния съвет на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация и председател на структурата в област Добрич, който споделя как тези тенденции влияят върху индустрията и какви мерки се предприемат за устойчивото ѝ развитие.

"Въвежда се масова автоматизация и роботизация на определени процеси в обектите. Роботите не могат напълно да заменят човешкия труд, но те значително облекчават персонала и ни помагат да компенсираме недостига на работна ръка," споделя Димитров. Технологиите се превръщат във важен инструмент за справяне с проблемите в сектора, като не само улесняват работата на персонала, но и повишават ефективността на обслужването.

Освен технологичните решения, хотелите и ресторантите в България все по-често се обръщат към чуждестранна работна ръка, за да запълнят празнините в екипите си. "Намираме работници отвсякъде, включително и от Турция. През последните години сме регистрирали увеличение от около 16-20% на работната ръка от чужбина," отбелязва Димитров. Тази тенденция е резултат от промените, настъпили след пандемията от COVID-19, когато много от служителите се преориентират в други сфери.

Един от факторите за задържане на персонала в сектора е и увеличението на заплатите. "Да, има ръст на заплатите, но това зависи от категорията на ресторанта или хотела," споделя Димитров. Заплатите варират значително, но в някои случаи, като при шеф готвачите, те могат да достигнат до 5000-6000 лева брутно. Тези стимули са ключови за привличането и задържането на квалифициран персонал.