Пица с квас, прясна паста и още нещо: вкусна среща при Златко и Венко в Добрич

Пица с разтопена моцарела, бекон и гъби. Талиатели с любимия сос. Ризото с манатарки, горски гъби и трюфел. Или хлебче от тесто с квас, напълнено с хрупкав бекон и чедър… Понякога въпросът „Какво ми се хапва?“ става по-труден, когато отвориш менюто.

В Pizza & Pasta при Златко и Венко изборът започва точно така. Отиваш с мисълта за пица, но погледът ти се спира на прясната паста. После забелязваш лазанята „Болонезе“. А ако сте компания, всеки може да намери своето, без всички да трябва да се съобразяват с едно и също желание.

Новото място на ул. „Дунав“ 20 в Добрич отвори преди дни. Зад него стоят Златко Златанов и Венелин Тодоров – приятели и колеги от години, които най-после превръщат разговорите за собствена кухня в реалност.

Имената им са на табелата. А в разговора с тях бързо става ясно колко лично приемат всичко, което излиза от кухнята.

„Обичаме това, което работим, и много ни помага, че го обичаме“, казва Златко.

Той има повече от 30 години опит в ресторантьорския бранш. Пиците обаче идват по-късно в професионалния му път – приятели го учат, показват му детайлите и му помагат да открие още една посока в занаята. Днес с Венко искат да се доказват с всяка следваща поръчка.

А какво да си поръчаме?

Ако за вас пицата започва от тестото, тук има добра причина да ѝ обърнете внимание – приготвят го с квас. Върху него идват различните комбинации: от „Маргарита“ до „Четири сирена“, от „Капричоза“ до „Пеперони ала крема“ със сметана, моцарела, пеперони и крема сирене.

За почитателите на пикантното има „Дяволо“ с чоризо и люта чушка. За онези, които обичат опушените нотки – пица BBQ с пилешко месо и барбекю сос. А ако вече знаете точно какво искате, вариантът „Направи си сам“ ви оставя да изберете своята комбинация. Има и фамилна пица за споделяне.

Но си струва да оставите място в плановете и за пастата.

Тя се приготвя тук, на място. В менюто са талиатели „Карбонара“, „Алфредо“ и „Порчини“, спагети „Болонезе“, паста с песто. За любителите на морските вкусове има спагети „Фрути ди Маре“, както и ризото със скариди и калмари.

А в хладен есенен ден предложението за ризото с манатарки, горски гъби и трюфел звучи особено изкушаващо. Двамата вече обмислят и сезонни попълнения – например ризото с тиква. Идеята е познатите любими ястия да останат, а покрай тях да има и нови вкусове, заради които да се върнеш.

Дори ако сте решили да хапнете само сандвич, изборът не е оставен на случайността. Хлебчетата са от собственото им тесто с квас, а вътре могат да бъдат сирена, хрупкав бекон, пилешко или гирос. Салатите и добавките допълват поръчката според вкуса ви.

„Всичко приготвяме тук“, подчертава Венко. За него подборът на продуктите е съществена част от работата – от маслото до сирената и колбасите. Защото добрата рецепта има нужда и от добри съставки.

Началото е натоварено. По думите на двамата заготовките се приготвят, свършват и започват отново. Работните дни са дълги, а желанието им е постепенно да изпипат всеки детайл.

Затова засега не предлагат доставка по домовете. Търсят решение, с което пастата да стига гореща до клиента и да запазва качеството си по пътя. Докато го намерят, поканата е да ги посетите на място.

За обяд, когато ви се яде нещо прясно приготвено. За пица след работа. Или за онова приятно решение да пропуснете готвенето тази вечер и да си изберете нещо от менюто.

При Златко и Венко казват: „Хубавата храна хубави хора събира“. Компанията е от вас. Пицата, пастата и всичко останало – от тях.

Pizza & Pasta при Златко и Венко
Добрич, ул. „Дунав“ 20
Работно време: 11:00–20:00 часа
Вижте още във Facebook страницата на заведението