От учебната кухня до собствен ресторант: Елеонора от Добрич сбъдна мечтата си (СНИМКИ+ВИДЕО)
Младата готвачка събра близки, приятели и учители на откриването на своето заведение край кръговото за Балчик
„Може да е скромно, но е моето и съм много щастлива от това.“
В тези думи Елеонора Ангелова събра вълнението от един дълго чакан ден. Младата готвачка от Добрич откри официално „Крайпътна къща“ – своето заведение край кръговото за Балчик, преди „Атанасов груп“. До нея в празничния момент застанаха семейството ѝ, приятели и част от преподавателите, които са я насочили към професията.
За Елеонора това е мястото, на което годините обучение, работата в чужди кухни и желанието да създаде нещо свое най-после се срещат.
„Това е моя сбъдната мечта. Много дълго време съм мечтала за този момент, а сега вече е факт“, сподели тя.
В благодарностите ѝ имаше място за всеки, помогнал по пътя – с работа, със средства, с насърчение или просто с присъствие в труден момент. Тя се обърна към приятелите си, които я подкрепили финансово и морално, и към родителите си, които винаги били до нея. Особено емоционални бяха думите към учителите ѝ от Професионалната гимназия по туризъм в Добрич.
„Най-вече благодаря на своите учители, които винаги ме подкрепят и ми дават сили да поема в правилната посока“, каза Елеонора. Част от тях бяха сред гостите и споделиха с някогашната си ученичка началото на новия ѝ професионален път.
Именно в гимназията Елеонора открива призванието си. Избира дуално обучение за готвачи, което я отвежда от учебната кухня в реалната работна среда. Още на 16 години получава предложение да започне работа в петзвездния хотел „Парадайс Блу“ в Албена.
Следват национални кулинарни състезания и трето място при една от първите ѝ изяви сред младите готвачи в България. Обучение в Германия разширява опита ѝ и я запознава с европейските стандарти в хотелиерството и ресторантьорството.
На 23 години Елеонора вече е главен готвач. Зад тази позиция стоят умения, които гостите рядко виждат непосредствено – организацията на кухнята, създаването на меню, контролът върху качеството и работата с екип. Към тях тя прибавя и собствена кетъринг дейност.
Сега този опит намира място в „Крайпътна къща“. Елеонора планира заведението да предлага обедно и основно меню, а всяка седмица да има нови, различни предложения. Така и гостите, които се отбиват редовно, ще имат повод да опитват нещо непознато.
Кетърингът също остава част от работата ѝ. „Винаги сме готови за нови идеи и нови поръчки“, уверява младата собственичка.
За първата резервационна вечер на 3 октомври домакините са подготвили музика на живо с гост изпълнител и изненади. Всеки посетител ще получи 10% отстъпка от крайната си сметка, а сред гостите ще бъдат раздадени три ваучера по 50 евро за следващо посещение. През първата седмица от откриването първото „голямо“ питие ще бъде комплимент от заведението.
По думите на домакините интересът към празничната вечер е голям и се приемат резервации и за 4 октомври на телефон 089 326 2737.
Наред с новото начинание Елеонора продължава да следва предучилищна педагогика в Шуменския университет. Пази и още една мечта – някой ден да се върне в Професионалната гимназия по туризъм като преподавател и да предаде наученото на следващите млади готвачи.
На откриването връзката с училището вече беше видима: учителите ѝ бяха до нея, този път като гости на собственото ѝ заведение. А тя многократно се връщаше към думата „благодаря“ – за подкрепата, за доверието и за това, че в деня на сбъднатата мечта има с кого да я сподели.
