Месарска работилница: Въпреки инфлацията, в Добрич цената на свинското спада с около 1 лев

Цените на месото в Добрич спадат, показа репортерска проверка. Най-голямо понижение има в цената на свинското месо - с около 1 лев на килограм.

При различните меса поевтиняването варира, като при по-висококачествените е с повече от лев. 

За предстоящите великденски празници се очаква повишено търсене на агнешкото месо, което е традиционното за този празник.

От месарската работилница в Добрич не изключват поскъпване преди Великден, но по-скоро очакват да се задържи тенденцията за спад в цените. Ако има движение нагоре, то ще е продиктувано от други фактори, като поскъпване на транспортните услуги, на цените на електроенергия, на фуражите и други, а не от предстоящите празници.

Търсенето на месо по празниците се увеличава, като от месарската работилница прогнозират, че клиентите няма да чакат последната седмица, за да закупят месото за празничната трапеза, а ще напазаруват по-рано.

За приготвянето на традиционното агнешко месо от бранша препоръчват клиентите да закупят продукти и да си приготвят домашна подправка. Ако нямат възможност и време да го направят, имат голям избор от готови подправки на различни фирми.

Само по себе си агнешкото е много ароматно и понякога няма нужда от силно подправяне. Традиционно то се подправя с джоджен, риган, мащерка, майорана, кимион, кориандър, розмарин, лимонови кори. Чесънът също е подходящ. Могат да се добавят магданоз, девисил и калоферче. Не е нужно да се изполдзват много подправки едновременно. Важно е да се изберат няколко, които най-много допадат на вкуса ви.

През последните години все по-малко клиенти търсят цяло трупно месо, но от кланицата така или иначе изпращат цели животни за разфасоване в месарския цех. При интерес винаги може да се закупи цяло прасе или младо агне.

Всички меса в месарската работилница, която посетихме са български.

Ако клиентите искат да съхранят месото за по-дълго време, то може да е и замразено, но на витрината се предлага само охладено. 

Магазините предлагат широк асортимент от меса - пилешко, свинско, птиче, телешко, агнешко, а в някои месарски магазини има и по-нетрадиционни, като конско и магарешко.

В месарската работилница цената на килограм на свинската пържола е 10,79 лева, на свински гърди без кост е 11,59 лева, на агнешка задна четвърт цената 29,90 лева, телешкият котлет също е 29,99 лева на килограм, а свинското каре, например, е 11,59 лева/кг.

За сравнение в произволно избрана търговска верига цената на килограм пилешко с български произход е 10,45 лева, на свинската кайма е 6,98 лева, а на свинските котлети - 8,99 лева.