Азиатски фюжън на високо ниво в Добрич: „Ел Мундо“ събра вкусовете на Корея, Япония и Китай

С изискано азиатско фюжън меню и двама талантливи гост-готвачи ресторант „Ел Мундо“ в Добрич отново доказа, че градът може да бъде сцена на висока кулинария.

Инициативата е на Александрина Панайотова, управляващ собственик, която заедно с шеф-готвачите Георги Костов и Михаил Велков – и двамата добричлии, които успешно се реализират в чужбина, представи специална вечеря, вдъхновена от кухните на Южна Корея, Япония и Китай, пречупени през европейски техники и модерно виждане.

„Целта ни е да популяризираме различните кухни и вкусове по света. Много от добричлии не са ги опитвали. Затова решихме да направим направление с кухни, които по-трудно могат да се срещнат и да бъдат пробвани“, сподели за Про Нюз Добрич Александрина Панайотова.

Меню с характер и идея

Вечерта започна с корейско пържено пиле в гочуджанг глазура с мариновани краставички – хрупкаво, пикантно и балансирано. Последва „мозайка“ от сьомга с гравлакс, ряпа дайкон и уасаби майонеза – ястие, което съчетава японска прецизност и европейска естетика.

Сред акцентите беше и „Сърф & Търф“ рамен – интерпретация на класическата японска супа с мисо бульон, свинско коремче и миди Сен Жак. Менюто продължи с мисо минокоп с юдон от целина и маслен сос, а финалът беше поверен на десерт с крем от матча и маскарпоне, желиран акцент от ягода и джинджифил и бадемов крамбъл.

Комбинацията от традиционни азиатски продукти и модерни европейски похвати превърна вечерята в преживяване, а не просто в хранене.

„В Добрич също може да има кухня на високо ниво“

Това е третото събитие, което ресторантът организира с двамата гост-готвачи. Първите две тематични вечери са били преди година, а интересът към подобни събития постепенно нараства.

„Опитваме се да покажем, че дори в Добрич може да се насладите на храна, която е на високо ниво – такава, каквато се сервира в едни от най-скъпите ресторанти. И тя може да бъде опитана тук“, казва Панайотова.

Идеята не е просто да се предложи екзотично меню, а да се създаде общност от хора, които ценят добрата храна, атмосферата и обслужването.

Кулинарията като култура

От „Ел Мундо“ вече планират следваща тематична вечеря след около два месеца – този път с винено съчетание. В краткосрочен план програмата включва и музикални гости – участие на певицата Виктория, както и специална програма за Трифон Зарезан и Свети Валентин.

С подобни събития ресторантът постепенно изгражда нова културна ниша в града – място, където гастрономията среща изкуството и където Добрич се отваря към света чрез вкусовете му.

Азиатската фюжън вечер показа едно ясно послание – че и в малък град могат да се случват големи кулинарни събития, когато зад тях стоят визия, смелост и талант.