От брашното до ароматния хляб: Ученици от Добрич изучаваха процесите на ферментация чрез практика

Ученици от 10 „б“ клас на Гимназията по ветеринарна медицина „Проф. д-р Георги Павлов“ в Добрич превърнаха учебните занятия в интересно и вкусно практическо преживяване. Младежите от специалност „Контрол и качество на храни и напитки“ приготвиха различни видове хляб, като едновременно с това изследваха микробиологичните процеси, които протичат при производството му.

Практическото упражнение се проведе в часовете по „Учебна практика по професията“ на тема „Наблюдаване влиянието на микробиологични процеси при производство на хляб“, съобщиха от учебното заведение.

Десетокласниците бяха разделени на три работни групи, всяка от които получи задача да приготви различен вид хляб. За целта учениците използваха бяло пшенично и пълнозърнесто брашно, както и два вида мая – суха и жива.

По време на работата бъдещите специалисти имаха възможност да проследят процеса на ферментация и действието на дрождите. Те наблюдаваха как се променят обемът и структурата на тестото и как различните суровини влияят върху качествата на готовия продукт.

Занятието позволи на учениците да приложат на практика знанията, придобити в теоретичните часове. Наред с това те усъвършенстваха уменията си за работа в екип, спазване на технологичната последователност и отговорно отношение към качеството и безопасността на храните.

Най-приятната част от упражнението беше неговият финал, когато положените усилия се превърнаха в ароматен, прясно приготвен хляб.

От гимназията подчертават значението на практическото обучение, което дава възможност на младите хора не само да усвояват знания, но и сами да експериментират, наблюдават, сравняват и създават. По този начин учебният процес става по-интересен, а придобитите умения – по-полезни за бъдещата им професионална реализация.