На 16 години влиза в кухнята на петзвезден хотел, днес е главен готвач: Историята на Елеонора от Добрич (ВИДЕО)

Докато много нейни връстници все още се чудят какъв професионален път да изберат, Елеонора Ангелова от Добрич отдавна е намерила своето призвание. На едва 16 години тя получава предложение за работа в петзвезден хотел, преминава обучение в Германия, печели престижни кулинарни състезания и днес е главен готвач на ресторант. В същото време следва педагогика, развива кетъринг дейност и мечтае един ден да се върне в училище като преподавател.

Нейната история е разказ за труд, постоянство и вяра, че когато човек е готов да работи за мечтите си, възможностите сами започват да се отварят.

Първият избор, който променя всичко

Пътят на Елеонора Ангелова започва в Професионалната гимназия по туризъм в Добрич. След завършването на основното образование тя избира паралелката по дуално обучение за готвачи – сравнително нова възможност по онова време. Още тогава е убедена, че иска да се занимава с кулинария, но именно реалната работа в професионална среда окончателно я убеждава, че това е нейното място.

„Нещата в учебника са едно, а в истинската кухня – съвсем друго. Много е важно да го видиш, да го пипнеш и да усетиш дали това е твоето нещо“, разказва Елеонора.

Благодарение на дуалното обучение учениците получават възможност да работят в реални хотели и ресторанти, да се запознаят с модерното оборудване, организационните процеси и високите изисквания на професията. Според нея именно това е голямото предимство на системата.

„Децата трябва да имат възможност да видят професията отвътре. Само така могат да разберат дали тя е за тях“, смята младата жена.

От състезателната сцена до петзвезден хотел

Още като ученичка Елеонора започва да участва в национални кулинарни състезания. Първото от тях се превръща и в първия голям успех.

„Бях третият най-добър млад готвач на България. Тогава почти нямах опит и дори не бях работила сериозно с нож“, спомня си тя.

Подготовката ѝ е поверена на главни готвачи от партньорските хотели в Албена, които отделят време да работят с нея извън учебните занятия. Точно по време на едно от тези състезания получава предложение, което променя живота ѝ. Главен готвач от хотел „Парадайс Блу“ в Албена я кани да се присъедини към екипа му.

„Бях на 16 години, когато започнах работа там“, разказва Елеонора.

Германия – първата голяма стъпка

След като хотелът става част от международната верига Maritim, младата готвачка получава още една възможност – обучение в Германия. За едно момиче, което все още е ученичка, това е шанс да се запознае с европейските стандарти в хотелиерството и ресторантьорството. Обучението ѝ дава нови знания, срещи с професионалисти и увереност, че може да се развива на високо ниво. Въпреки това никога не обмисля сериозно да остане в чужбина.

„Не искам да си напускам страната. Тук се чувствам добре и искам да се развивам тук“, казва тя. 

Главен готвач на 23 години

Днес Елеонора вече е главен готвач на ресторант "Централ" в Добрич.

Отговорностите са огромни – организация на кухнята, създаване на менюта, контрол върху качеството, работа с персонала и обслужване на клиентите. Зад красивите чинии, които достигат до масата на клиента, стоят десетки часове работа, стрес и непрекъснати решения.

„Много хора си мислят, че просто въртиш тигана и това е. Истината е съвсем различна. Тази професия изисква да си отдаден изцяло“, казва тя.

Според нея най-трудното е, че готвачите често жертват личното си време.

„Когато всички празнуват, ние работим. За нас няма официални празници“, допълва тя.

Между кухнята и университета

Натовареното ежедневие не спира Елеонора да продължи образованието си. Освен че работи като главен готвач и се занимава с кетъринг Сватбени маси и кетъринг - Добрич Ели, тя е студентка по предучилищна педагогика в Шуменския университет. В момента съчетава лекции, практика в детска градина и професионалните си ангажименти.

„Понякога не ми остава време за нищо друго, но такава съм. Обичам да съм заета“, признава тя.

След бакалавърската степен планира да продължи с магистратура и допълнителни квалификации, които да ѝ позволят да преподава. Голямата ѝ мечта е един ден да се върне в Професионалната гимназия по туризъм – но вече от другата страна на катедрата. 

Да бъдеш пример

Елеонора никога не е крила, че е от ромски произход. Напротив – тя говори открито по темата и смята, че младите хора трябва да виждат примери за успех.

„Искам да съм пример за ромските момичета. Да видят, че образованието има смисъл и че могат да успеят“, казва тя.

Според нея много деца не получават достатъчно подкрепа и възможности, а това ги отказва още в началото. „Понякога не става въпрос за липса на желание, а за липса на шанс“, убедена е младата жена. 

Голямата мечта

Елеонора не крие амбициите си. Преди година се явява на кастинг за „Hell’s Kitchen България“ и стига до един от последните кръгове. Вярва, че един ден отново ще опита.

А когато разговорът стига до бъдещето, тя отговаря с усмивка:

„Винаги съм казвала, че един ден ще стана много голям човек.“

Може би това е най-точното описание на Елеонора Ангелова – млад човек, който не чака възможностите да го намерят, а всеки ден работи, за да ги създава сам. И независимо дали ще бъде в кухнята, в класната стая или пред телевизионните камери, едно е сигурно – за нея тепърва ще се говори.

„Про Нюз Добрич“  изпълнява инициатива, подкрепена от Институт „Отворено общество – София“ и съфинансирана от Европейския съюз  в рамките на проекта Media Resilience. Изразените възгледи и мнения са само и изцяло на техните автори и не отразяват непременно възгледите и мненията на Европейския съюз, Европейската изпълнителна агенция за образование и култура (EACEA) или на Институт „Отворено общество – София“ (ИООС). Нито Европейският съюз, нито EACEA, нито ИООС могат да бъдат държани отговорни за тях.