Лимонов мини чийзкейк с ягоди

Необходими продукти: за базата: 100 гр натрошени бисквити 15 гр захар 65 гр разтопено масло Смесват се продуктите. Бисквитената смес се разпределя в 12 мъфин формички и се притиска с лъжица.Охлаждат се в хладилник, докато се приготвя чийзкрема.  за чийзкрем: 450 гр. крема сирене (Филаделфия) 130 гр захар щ.сол 2 яйца ванилия 120 гр заквасена сметана всички продукти трябва да са на стайна температура. за лимоновия крем: 3 яйца 150 гр захар 80 мл лимонов сок 50 гр масло 1 ч.л. лимонова кора за декориране: свежи ягоди лимонови резени мента Начин на приготвяне: С миксер се разбива крема сиренето до кремообразна консистенция. Добавя се захарта и щипката сол. Яйцата се добавят едно по едно, ванилията и заквасената сметана. Сместа се разпределя в подготвените формички. Пече се около 18-20 мин на 160’С. Готовите чийзкейкчета се охлаждат. В купа и на водна баня се разбиват заедно яйцата със захарта и лимоновия сок, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти сместа. Отстранява се от огъня и се добавя кравето масло и лимоновата кора и се разбърква до еднородна смес. За контраст на крема, на този етап, може да добавите пасирани 100 гр ягоди и разбърквате отново. Повърхността на крема се покрива с пластик (стреч) фолио и се охлажда. След това се разпределя по повърхността на чийзкейковете. Ягодите се нарязват на тънки филийки и се декорира по стените на чийзкейка и се гарнира с лист мента, или просто ги поставяте върху десерта. Изживейте прекрасен и радостен Великден, изпълнен със здраве, щастие, и нека да Ви донесе надеждата на християнската любов и вяра в добротата на хората Добър апетит!